Helsingin kaupungin ruokakulttuuristrategia linjaa, että luomuruoka-aineiden osuus nostetaan 50 prosenttiin helsinkiläisissä päiväkodeissa vuoteen 2015 mennessä. Palmian päiväkodit ovat liittyneet mukaan Portaat luomuun -ohjelmaan, jonka tavoitteena on nostaa luomun määrää ruokailussa vuosittain saatavuuden, laadun ja hinnan asettamissa rajoissa. Ruokalistat suunnitellaan yhteistyössä varhaiskasvatus- ja opetusvirastojen kanssa.
Tällä hetken luomun keskimääräinen osuus päiväkotilapsen kaikista aterioista on 14,3 prosenttia. Päiväkotien kuuden viikon ruokalistalla on muun muassa seuraavia luomuraaka-aineita: puuroa, leipää, pastaa, hernekeittoa sekä jogurttia. Portaat luomuun -ohjelmaan kuuluu tällä hetkellä myös 26 Palmian lounasravintolaa, joissa tarjotaan reilun kaupan luomukahvia. Lisäksi muutamissa ravintoloissa on säännöllisesti tarjolla luomupuuroa.
Palmian catering-palvelut toimivat ruokapalvelun tuottajana Helsingin kaupungille tuottaen noin 100 000 ruokahetkeä päivittäin. Vuonna 2012 käynnistettiin Vastuullinen ateria -ohjelma, mikä huomioi koko catering-toimintaketjun ympäristönäkökohdat raaka-aineista jätteen vähentämiseen. Osana ohjelmaa marraskuussa 2013 julkaistaan laskelmat koko Palmian ruokaketjun tuottamasta hiilijalanjäljestä.
Lisätietoa:
Portaat luomuun –ohjelma
Palmian ympäristötyö
